目前，我国饲养的奶山羊多为波尔山羊和美国山羊杂交而成。 1、波尔山羊 原产于南非，是具有高产遗传基因的优质山羊。它的体型较大，生长快，断奶公羊体重可达45公斤；母羊可达36公斤。波尔山羊的产脂能力特别强，且肉质鲜美，适口性好，抗寒、抗病能力也都不错。但波尔山羊不宜在热带地区养殖，另外，它比较喜欢啃吃粗饲料，如果在养殖过程中精心饲养成活率可以高达90%以上。缺点是产奶量低。
2、美国山羊 属于肉用山羊，原产于美国西部。其生长速度也比较快，4个月可增重到45斤，公母差异不大。而且耐热、抗病能力强，适应环境的能力也非常不错。不过美国山羊的产奶量也很低，且不易育肥，经济利润比较低，目前在我国养殖数量较少。
除了上述两种外，还有德国绿黑山羊（繁殖率为每胎一胎或双胎）、瑞士萨能山羊（产乳量高，适应性强，耐粗饲）等。 值得一提的是，虽然奶山羊的产奶量没有奶牛高，但是营养成分却远远高于牛奶，尤其是乳糖含量极低，只有5%左右，特别适合乳糖不耐受的人食用。
鱼之兮优质答主目前世界上奶山羊品种约有30多个，其中主要的有萨能、吐根堡和东弗里生三个品种，这三个品种都是起源于瑞士的阿尔卑斯山地区。从上世纪50年代末至80年代，我国先后从英国、奥地利、罗马尼亚、民主德国和日本等国引进了大约400只奶山羊，我国目前的奶山羊存栏中，有纯种和萨能等西欧品种的改良种。此外还有当地黄牛与西欧奶山羊的杂交改良种，品种混杂现象非常严重。
萨能山羊
萨能山羊原产地在瑞士的阿尔卑斯山区，分布于瑞士、德国、英国、瑞典、丹麦、日本和澳大利亚等国。萨能山羊体型高大，结实紧凑，被毛为深浅不同的灰色，头颈部、四肢比较深，体躯部分较浅；颌下有须，前胸和肩部有披垂。公、母羊均无角。乳蛋白含量和乳脂率中等。初产母羊平均产奶量为420千克，经产母羊年平均单产为1090千克；乳蛋白率3.01%，乳脂率3.95%。产羔率为167%。
东弗里生山羊
东弗里生山羊原产于荷兰的同名地区，现已分布到欧美、澳大利亚和新西兰等国。东弗里生山羊体格中等、紧凑结实、角细、长弓形后弯、耳小、直立，公、母羊都无须。体型前高后低，乳房发育良好，产奶性能优良。在纯种群中，公、母羊一般为黑色或深褐色，下颌为白色，随年龄增长颈部渐有白色。其乳蛋白含量和乳脂率均高。初产母羊平均产奶量为473千克，经产母羊年产奶量为1215千克；乳蛋白率为3.75%，乳脂率为4.90%。产羔率为173%。
吐根堡山羊
吐根堡山羊原产瑞士，现已广布于欧美、澳大利亚和新西兰等国。该品种体格中等、结实紧凑，体毛褐色，公、母均无角、无须，颌下有毛。该品种不仅乳蛋白含量和乳脂率高，而且具有耐粗放管理的特性。初产母羊平均产奶量为482千克，经产母羊年产奶量为1030千克；乳蛋白率为3.58%，乳脂率为4.35%。产羔率为155%。
