吃生肉有什么好处和坏处？
生肉不可生吃的主要原因有以下几个方面：
生肉中可能含有弓形虫、猪肉绦虫等寄生虫及致病菌，人吃生肉后容易感染这些病菌，引起相关疾病的发生。因此吃生肉可有损于人体健康，容易导致腹泻、发热等消化道症状。
生肉中的蛋白质等营养成分未被充分水解，人体对这些营养成分的消化吸收功能较差，因此吃生肉不利于营养成分的消化吸收与利用。肉类一般高温加热炖煮熟透食用，如做羊蝎子、酱肘子等，生肉一般不可生吃。
生吃蔬菜而生吃肉类却极易拉肚子的原理，正是由于以上原因所致，所以吃生肉可能会影响健康，容易导致人体感染相关病原微生物。通常蔬菜等植物性食物相对于肉类污染程度较低，且蔬菜中所含的成分更易于人体消化吸收，更容易被人体所利用。